Onze bio-olijfolie wordt gemaakt van pure leccino olijven.Enkele jaren geleden hebben wij onze olijfgaarden opnieuw aangeplant met Olea europaea 'Leccino'. Dit is een olijfboom die speciaal gekweekt wordt voor de productie van olijven waarvan onze pure biologische olijfolie wordt geperst op ouderwetse manier verkregen uit de eerste koude persing.Het klimaat van de streek Shkődra in Albanië is uitermate geschikt voor deze karakteristieke steenvrucht. Deze bijzondere extra virgine Olio Leccino is groen-goud van kleur. Het wordt ook het goud van Albanië genoemd.Het elegante karakter en de zachte maar zeker aanwezige aroma is een genot voor de smaakpapillen.De grond uit de streek Shkődra is een droge tot normale bodemgesteldheid en kalkminnend, ideaal voor deze Leccino olijven.