Ingrediënten:
Ingrediënten voor 1/2 liter
- 15 gram Fijne mosterd
- 65 gram Truffelhoning
- 15 gram Eidooier, gepasteuriseerd
- 85 gram Truffelazijn
- 250 gram OILBA Olijfolie Extra Vierge
- 20 gram Truffelsalsa
- 10 gram Truffelolie OILBA
- Peper en zout
Werkwijze:
Voor een dressing en/of vinaigrette gebruiken wij een verhouding, zuur staat tot olie, van 1:3
In dit recept gebruiken wij de Bio-Olijfolie van OILBA. Deze olie is zeer zacht van smaak en is totaal niet bitter, waardoor je een zeer goede ondergrond hebt voor je dressing.
Doe de gepasteuriseerde eidooier in een schoon kommetje. Doe de mosterd erbij evenals de honing en truffelazijn. Meng dit met een garde.
Voeg de kruiden naar smaak toe.
Voeg druppelsgewijs de olijfolie van OILBA toe, totdat je een homogene massa krijgt.
Meng op het laatst de truffel-salsa door de dressing